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No cabe duda de que Oaxaca es uno de los lugares más espectaculares para comer en México. Gracias a sus raíces ancestrales, gastronomía rica en sabores y la magia de su comida exquisita, este estado del sur de la República se coloca como uno de los favoritos de cualquier sibarita.
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Por ello, te damos nuestras cinco recomendaciones para disfrutar de la cocina oaxaqueña, y que no te puedes perder en tu próxima visita al Corazón Cultural de México.
1. Criollo: Ubicado en el centro de Oaxaca de Juárez, este lugar es mágico. A cargo del chef Luis Arellano, Criollo se inspira en las raíces de la cocina del estado, haciendo un recorrido de sabores que va desde la Costa, hasta el Istmo, pasando por los valles.
En la reciente edición de la guía Michelin 2024, Criollo aparece como una de las recomendaciones imperdibles para los visitantes al estado. La secretaria de Turismo de Oaxaca, Saymi Pineda Velasco, acudió a este lugar para hacer entrega de un reconocimiento por parte de esta dependencia y de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, CANIRAC.
Sin duda un lugar que tiene que sí o sí ser parte de esa visita a Oaxaca que tanto planeas y que está próxima a hacerse realidad.
Criollo se ubica en Francisco I. Madero 129, Santa María del Marquesado.
2. Tierra del Sol: Cada platillo cuenta una historia de la gastronomía oaxaqueña y Tierra del Sol es un ejemplo patente. De la mano de la chef Olga Cabrera, este lugar parte de la premisa de que ‘todos merecemos comer bien’, por lo que cada una de las notas de su cocina estará hecha con amor para tu paladar. Cabrera, originaria de Huajuapan de León, lleva a sus comensales hacia este rincón de nuestro estado, creando una experiencia excepcional.
La Guía Michelín 2024, reconoció a Tierra del Sol con el galardón Big Gourmand, por lo que el gobernador del estado, Ing. Salomón Jara Cruz, así como Saymi Pineda Velasco, y miembros de CANIRAC acudieron a entregar un merecido galardón estatal que es un orgullo para el estado.
TIerra del Sol se ubica en Reforma 411, Ruta Independencia, del centro histórico de Oaxaca.
3. Zandunga, sabor Istmeño: El sabor, tradición y color de la gastronomía del Istmo de Tehuantepec están en Zangunga, sabor Istmeño. Se trata de un restaurante con dos sucursales en la zona del centro de Oaxaca de Juárez donde podrás probar desde unas deliciosas enchiladas hasta el muy tradicional molito de maíz.
Además, este restaurante tiene una carta diversa de mezcales y vinos, por lo que la experiencia de maridaje es espectacular. En años pasados, el lugar fue también recomendado por la Guía Michelín.
Zandunga, sabor Istmeño se ubica en García Vigil 512, en el centro de Oaxaca, y en Porfirio Díaz 223 en la colonia Reforma.
4. Casa Oaxaca: Recomendado en la Guía Michelin como uno de los lugares para comer en la Tierra Orgullosa de sus Raíces, Casa Oaxaca tiene un menú diverso, bajo la autoría del chef, Alejandro Ruíz. Su menú fusión, así como su coctelería, son todo un deleite al paladar y estamos seguros de que querrás repetir la experiencia.
El mezcalito tropical es un imperdible del lugar que ha inspirado a otros tantos, tanto en la Ciudad de México como en el mundo.
Casa Oaxaca se ubica en Constitución 104 en el centro de la capital del estado.
5. Los Danzantes: Toda una tradición de la alta cocina oaxaqueña. Este lugar es toda una tradición donde los sabores de la entidad adquieren nuevos significados para los más exigentes paladares del mundo.
El perfecto equilibrio entre los sabores de nuestra tierra, y el toque especial del mezcal de la casa, hacen de este sitio el lugar para visitar en cualquier ocasión especial. Cabe mencionar que la Guía Michelin lo vuelve a nombrar en su guía de recomendaciones 2024. ¡Enhorabuena!
Los Danzantes en su sucursal de Oaxaca se encuentra en Macedonio Alcalá 403.
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