Diez platos saludables y festivos para una Navidad menos pesada | El Comidista | Gastronomía

La etapa “comer sano no es comer aburrido” ya la hemos superado, así que no hay motivo por el cual no elegir platos saludables para celebrar la Nochebuena, Nochevieja o la festividad que se tercie. Hemos reunido diez platos, desde entrantes hasta postres, donde abundan los productos frescos así como las técnicas culinarias que implican procesos sencillos y resultados más ligeros. Recuerda calcular las cantidades a conciencia por el bien de tu salud, de tu bolsillo y del planeta.‘Tofummus’El derivado de la soja bien condimentado y batido hasta que quede cremoso puede hacer de base para un montón de aperitivos y entrantes. En la receta te damos distintas opciones para servirlo: con zanahorias asadas glaseadas, con broccolini, con coles de Bruselas y lima o en tostada con caballa.Tres aperitivos sanos, sabrosos y originales para NavidadNo hay ninguna necesidad de hartarse de comida poco saludable durante las celebraciones. Hoy te proponemos tres recetas diferentes que demuestran que otro picoteo navideño es posible: endivias con manzana, pasas y salsa de cacahuete, champiñones con yema y bocados de coles de Bruselas, queso y nuez garrapiñada.Vídeo: Mikel López Iturriaga | UNTOEnsalada de langostinos y pomeloEl marisco se viene arriba con el toque cítrico del pomelo, y el conjunto se acaba de alegrar con un aliño de inspiración asiática en el que retozan la salsa de pescado, chile, jengibre y ajo.Sabrosa y coloridaMireia Font Brócoli asado crujiente con parmesano y yogurHacer que esta verdura quede crujiente al horno es más fácil de lo que crees, y si lo acompañas de una salsa de cacahuete y sésamo consigues un entrante ideal.No hay forma de que el brócoli así no te gusteAlfonso D. Martín Canelones de calabacínNo todo canelón necesita ser preparado con pasta, también puedes hacerlos con finas láminas de calabacín y rellenarlos con pisto, carne picada, atún, o como los que te enseñamos en la receta, con pollo y verduras.No hay forma de que salgan malosMiriam García MartínezLubina con curry, espinacas y berberechosEn Occidente no estamos muy acostumbrados a tomar pescado con curry, y deberíamos. Es una combinación deliciosa que ayuda a consumirlo más, además de admitir infinitas combinaciones.El curry siempre es bienJulia Laich Pollo con manzanas y perasUn guiso rápido, sencillo y ligero para retomar la normalidad gastronómica después de las fiestas sin sufrir. El contramuslo tierno, la salsa sabrosa y el toque dulce de peras y manzanas te lo garantizan.Este pollo con peras y manzanas diceMÒNICA ESCUDEROVerduras al vapor perfectas y tres aliñosSi crees que las verduras al vapor son de régimen, te equivocas: esta técnica de cocción respeta su sabor como pocas. Para clavarlas sólo necesitas seguir unas normas sencillas y probar alguno de nuestros aliños.Vídeo: Mikel López Iturriaga | UNTOEnsalada de frutas especiadas al estilo indioPuede que nunca lo hayas pensado pero con especias, picantes o no, puedes realzar el dulzor y la frescura de muchas frutas. Aprovecha las de invierno -algunas subtropicales nacionales están de temporada ahora mismo- para ponerlo en práctica y dale un respiro de tanta densidad calórica a tu estómago.Fresquito y sabrosoMiriam García MartínezMousse de chocolate cremosa sin huevo ni lecheUna receta con tres ingredientes que funciona de verdad gracias al poder emulsionante de la grasa del chocolate y que es el final perfecto para tu cena de Nochebuena.Tiene poquísimos ingredientes y funciona de verdadMiriam García MartínezSigue a El Comidista en Youtube.